ปลาช่อนลุยสวน
จากเมนู ปลาช่อนลุยสวนนี้ เรามาดูกันนะว่า มีเครื่องปรุงที่ชูโรงให้เมนูนี้ แซบ! อร่อย ติดใจใครๆหลายๆคน
ตะไคร้ (Lemon Grass)
ตะไคร้ เป็นพืชผักสวนครัว และเป็นพืชสมุนไพรของคนไทย ซึ่งนิยมนำมาประกอบอาหาร ทั้งนี้ตะไคร้ยังมีน้ำมันหอมระเหยที่มีประโยชน์ด้วย
รู้มั้ย..ว่า ตะไคร้ มีตั้ง 6 ชนิด มีอะไรบ้าง
🔸ตะไคร้กอ 🔹ตะไคร้หางสิงห์ 🔸ตะไคร้หอม 🔹ตะไคร้น้ำ 🔸ตะไคร้หางนาค 🔹ตะไคร้ต้น
ในตะไคร้ มีแคลเซี่ยม และธาตุเหล็กด้วยนะ ทั้งยังมีสารที่ช่วยขับปัสสาวะ ขับสารพิษและกรดยูริคที่มีอยู่ในปัสสาวะให้ออกมาจากร่างกาย ยังช่วยล้างระบบย่อยอาหาร ตับ และไต ทำให้ระบบย่อยอาหารสามารถทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น
ข้อระวัง สำหรับคนท้อง หรือ กำลังให้นมบุตร ควรหลีกเลี่ยงการกินตะไคร้ แต่ยังไม่มีการวิจัยที่แน่ชัดจากข้อเสียดังกล่าว แต่ก็แนะนำให้หลีกเลี่ยงไว้ก่อนดีกว่า 😐
สะระแหน่ (Kitchen mint, March mint)
สะระแหน่ มีกลิ่นหอมและรสชาดคล้ายตะไคร้หอม ซึ่งมีวิตามินและแร่ธาตุต่างๆหลายชนิด รวมทั้งแคลเซี่ยมและธาตุเหล็กด้วย
ใบสะระแหน่ ควรเลือกใช้ใบสดและยอดอ่อนจะได้สรรพคุณดีกว่าใบแห้ง
ประโยชน์ใบสะระแหน่มีมากมาย ใช้เป็นยาได้ทั้งภายใน(กิน)และภายนอก(ทา) ยังช่วยระงับกลิ่นปากได้อีกด้วย
ใบสะระแหน่ใช้ประกอบอาหารได้ทั้งคาว หวาน นิยมใช้ทานกับ ลาบ ยำ น้ำตก และพล่า 😃
ใบสะระแหน่ ควรเลือกใช้ใบสดและยอดอ่อนจะได้สรรพคุณดีกว่าใบแห้ง
ประโยชน์ใบสะระแหน่มีมากมาย ใช้เป็นยาได้ทั้งภายใน(กิน)และภายนอก(ทา) ยังช่วยระงับกลิ่นปากได้อีกด้วย
ใบสะระแหน่ใช้ประกอบอาหารได้ทั้งคาว หวาน นิยมใช้ทานกับ ลาบ ยำ น้ำตก และพล่า 😃
ผักชี (Coriander)
ผักชี แต่ละท้องถิ่นมีชื่อเรียกที่ไม่เหมือนกัน เช่น ผักหอม, ยำแย้, ผักหอมป้อม, ผักหอมผอม, ผักหอมน้อย
ผักชีไทย มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว จึงนิยมนำมาใช้ประกอบอาหารต่างๆให้หอม น่าทานมากขึ้น และยังมีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย
กรณีที่ใช้ทั้งต้น จะมีสรพคุณ ช่วยขับเหงื่อ ขับเสมหะ ด้วยการเอาต้นสดมาต้ม หรือคั้นเอาเฉพาะน้ำมาดื่ม
ผักชี เป็นเครื่องเทศชนิดหนึ่ง มี่ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมให้อาหาร และมีสรรพคุณ ในการกระตุ้นกระเพาะอาหารและลำไส้ให้ขับน้ำดีและ ขับน้ำย่อย ออกมามากขึ้น น้ำมันหอมระเหยของผักชี ยังมีสารยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อโรคได้เป็นอย่างดี
ผักชี สามารถใช้ประโยชน์ได้ทั้งต้น
📌ใบผักชี บำรุงร่างกาย
📌เมล็ดผักชี ลดอาการปวดฟัน
📌รากผักชี ช่วยขับพิษ
🔘ข้อเสีย🔘 การรับประทานผักชีมากเกินไป จะทำให้มีกลิ่นตัวแรง มีอาการตาลาย และหลงลืมได้ง่าย ผู้ป่วยโรคไต ควรหลีกเลี่ยง
ผักชีไทย มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว จึงนิยมนำมาใช้ประกอบอาหารต่างๆให้หอม น่าทานมากขึ้น และยังมีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย
กรณีที่ใช้ทั้งต้น จะมีสรพคุณ ช่วยขับเหงื่อ ขับเสมหะ ด้วยการเอาต้นสดมาต้ม หรือคั้นเอาเฉพาะน้ำมาดื่ม
ผักชี เป็นเครื่องเทศชนิดหนึ่ง มี่ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมให้อาหาร และมีสรรพคุณ ในการกระตุ้นกระเพาะอาหารและลำไส้ให้ขับน้ำดีและ ขับน้ำย่อย ออกมามากขึ้น น้ำมันหอมระเหยของผักชี ยังมีสารยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อโรคได้เป็นอย่างดี
ผักชี สามารถใช้ประโยชน์ได้ทั้งต้น
📌ใบผักชี บำรุงร่างกาย
📌เมล็ดผักชี ลดอาการปวดฟัน
📌รากผักชี ช่วยขับพิษ
🔘ข้อเสีย🔘 การรับประทานผักชีมากเกินไป จะทำให้มีกลิ่นตัวแรง มีอาการตาลาย และหลงลืมได้ง่าย ผู้ป่วยโรคไต ควรหลีกเลี่ยง
หอมแดง (Shallot)
หอมแดง เป็นพืชสมุนไพรที่นิยมใช้ส่วนหัวมาประกอบอาหาร
ในหอมแดง มีสารที่ทำให้มีกลิ่นฉุน เป็นเอกลักษณ์ที่โดดเด่นไม่เหมือนใคร แต่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย
ในหอมแดง มีน้ำมันหอมระเหย ทำให้ระคายเคืองตา โดนผิวหนังมากๆ จะปวดแสบปวดร้อน นอกจากน้ำมันหอมระเหยแล้ว ยังมี สารที่ทำให้เกิดกลิ่น จะช่วยลดปริมาณไขมันในร่างกาย และยังมี สารยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ สารตัวนี้ จะเกิดขึ้นเมื่อหัวหอมถูกทุบหรือทำให้แตก สารชนิดนี้จะช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ได้
หอมแดง ยังช่วยให้เจริญอาหาร ป้องกันโรคหัวใจ บำรุงสมอง ป้องกันมะเร็ง ช่วยให้ร่างกายอบอุ่น และช่วยไล่แมลงสาบด้วย 😲
🔘ข้อควรระวัง🔘 น้ำมันหอมระเหย มีกำมะถันสูงทำให้แสบตา กินหอมแดงมากทำให้มีกลิ่นตัวแรง
👀ท้ายสุดนี้ ปลาช่อนลุยสวนได้เพราะ ภูมิปัญญาของคนไทย ที่ได้คิดผสมผสานส่วนประกอบมาปรุงแต่ง ทำให้เมนูนี้ ได้รับคุณค่าทางโภชนาการมากมาย ยังได้สารอาหารที่มีสรรพคุณทางยาเพื่อป้องกันให้ร่างกายของเรามีสุขภาพที่ดี นับว่า เมนูนี้ สุดยอดเลย...ใช่มั้ย 😇
หอมแดง เป็นพืชสมุนไพรที่นิยมใช้ส่วนหัวมาประกอบอาหาร
ในหอมแดง มีสารที่ทำให้มีกลิ่นฉุน เป็นเอกลักษณ์ที่โดดเด่นไม่เหมือนใคร แต่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย
ในหอมแดง มีน้ำมันหอมระเหย ทำให้ระคายเคืองตา โดนผิวหนังมากๆ จะปวดแสบปวดร้อน นอกจากน้ำมันหอมระเหยแล้ว ยังมี สารที่ทำให้เกิดกลิ่น จะช่วยลดปริมาณไขมันในร่างกาย และยังมี สารยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ สารตัวนี้ จะเกิดขึ้นเมื่อหัวหอมถูกทุบหรือทำให้แตก สารชนิดนี้จะช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ได้
หอมแดง ยังช่วยให้เจริญอาหาร ป้องกันโรคหัวใจ บำรุงสมอง ป้องกันมะเร็ง ช่วยให้ร่างกายอบอุ่น และช่วยไล่แมลงสาบด้วย 😲
🔘ข้อควรระวัง🔘 น้ำมันหอมระเหย มีกำมะถันสูงทำให้แสบตา กินหอมแดงมากทำให้มีกลิ่นตัวแรง
👀ท้ายสุดนี้ ปลาช่อนลุยสวนได้เพราะ ภูมิปัญญาของคนไทย ที่ได้คิดผสมผสานส่วนประกอบมาปรุงแต่ง ทำให้เมนูนี้ ได้รับคุณค่าทางโภชนาการมากมาย ยังได้สารอาหารที่มีสรรพคุณทางยาเพื่อป้องกันให้ร่างกายของเรามีสุขภาพที่ดี นับว่า เมนูนี้ สุดยอดเลย...ใช่มั้ย 😇
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น